Il Laimburg Chardonnay 2024 è un vino bianco Alto Adige DOC che porta nel bicchiere tutta la freschezza dei vigneti di montagna: fruttato, preciso, con quella bevibilità naturale che lo rende perfetto dalla prima all’ultima portata. Un Chardonnay altoatesino senza fronzoli, ma con carattere.
Produttore
La Cantina Laimburg è di proprietà della Provincia Autonoma di Bolzano ed è nata nel 1975 come parte del Centro di Sperimentazione Agraria e Forestale: un unicum in Italia, dove ricerca enologica e produzione di qualità procedono in parallelo da cinquant’anni. Le uve Chardonnay provengono dai vigneti di Laimburg a 300 metri su suolo alluvionale sabbioso e da Montefranco, nei pressi di Merano, a 450 metri su suolo porfirico. Fermentazione a temperatura controllata e 4 mesi di affinamento sui lieviti fini in acciaio inox.
Note di degustazione
Giallo paglierino brillante; al naso emergono note di banana, pera e frutta tropicale ben dosata. In bocca è fresco, succoso e di buona struttura, con una acidità viva e ben bilanciata che allunga il sorso. Finale pulito e secco di buona persistenza.
Abbinamento
È il bianco che stappi quando hai ospiti e vuoi fare bella figura senza pensarci troppo. Aprilo su un vassoio di frutti di mare ancora freddi di mare, oppure portalo in tavola con un risotto al limone e gamberi — la sua acidità viva pulisce il palato ad ogni sorso e non stanca mai. Funziona benissimo anche con un pesce al forno con patate, uno di quei piatti semplici che con il vino giusto diventano un pranzo da ricordare.
