Affumicati, intensi, profondi: i whisky torbati rappresentano l’anima più selvaggia e caratteristica del mondo del whisky. Il loro profilo inconfondibile, dominato da note di torba, fumo, alghe e terra, conquista gli appassionati più esigenti e chi è alla ricerca di...

Affumicati, intensi, profondi: i whisky torbati rappresentano l’anima più selvaggia e caratteristica del mondo del whisky. Il loro profilo inconfondibile, dominato da note di torba, fumo, alghe e terra, conquista gli appassionati più esigenti e chi è alla ricerca di emozioni forti nel bicchiere. Su Enoteca Chirico trovi una selezione delle migliori etichette torbate da Islay, Highlands e altre zone storiche della Scozia.

Cosa significa “torbato”

Un whisky è definito torbato quando durante la fase di maltazione l’orzo viene essiccato con fumo di torba. Questo processo conferisce al distillato aromi affumicati, medicinali, marini e terrosi, che restano impressi sia al naso che al palato. L’intensità della torbatura si misura in PPM (parti per milione) di fenoli: più alto il valore, più intenso sarà l’effetto.

Le principali zone dei whisky torbati

• Islay: l’isola regina del whisky torbato. Qui nascono leggende come Laphroaig, Ardbeg e Lagavulin. Profumi di iodio, alghe, fumo intenso e medicinali.
• Highlands occidentali: stile robusto e affumicato ma con maggiore equilibrio. Distillerie come Oban o Ben Nevis offrono torbati meno estremi ma affascinanti.
• Campbeltown: un tempo capitale del whisky, oggi propone espressioni torbate raffinate e salmastre come quelle di Springbank e Glen Scotia.
• Isle of Skye: con Talisker, il torbato incontra il pepe nero e la salsedine in un equilibrio potente.
• Speyside e Lowlands: in genere non torbati, ma alcune distillerie sperimentano versioni torbate in piccoli lotti.

Come degustare un whisky torbato

Il whisky torbato merita tempo e rispetto. Si consiglia di gustarlo liscio o con poche gocce d’acqua, per aprire gli aromi e bilanciare la potenza. Perfetto per la meditazione serale o per abbinamenti audaci con formaggi stagionati, cioccolato fondente e sigari.

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