Il Terlaner Nova Domus Riserva 2022 di Cantina Terlano è un grande vino bianco dell’Alto Adige, elegante, complesso e profondamente legato al territorio di Terlano. Nasce da una selezione di 70% Pinot Bianco, 25% Chardonnay e 5% Sauvignon Blanc, varietà che vengono vinificate separatamente per ottenere una cuvée equilibrata e ricca di sfumature. È un vino pensato per chi cerca nel calice struttura, mineralità e una notevole capacità di evoluzione.
Produttore
Il Nova Domus Riserva 2022 viene prodotto da Cantina Terlano, storica realtà altoatesina famosa per i suoi vini bianchi longevi e dalla forte impronta minerale. Le uve provengono dalle colline di Terlano, caratterizzate da terreni porfirici di origine vulcanica, esposizioni favorevoli e importanti escursioni termiche. La vinificazione prevede l’utilizzo di grandi botti di rovere e un lungo affinamento sui lieviti fini, fondamentale per sviluppare la complessità e la struttura tipiche del Nova Domus.
Note di degustazione
Alla vista presenta un elegante giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il profilo aromatico è ampio e raffinato, con note di albicocca, mandarino, melone, maracuja e frutto della passione, accompagnate da sfumature di anice, menta, salvia, spezie e sensazioni minerali. In bocca è cremoso, strutturato e fresco, sostenuto da una marcata componente sapida e minerale. Il finale è lungo, persistente e complesso.
Abbinamenti
Il Terlaner Nova Domus Riserva 2022 esprime al meglio la sua eleganza con piatti raffinati e saporiti. È ideale con crostacei, molluschi, ostriche, caviale, salmone alla griglia e tonno scottato, ma anche con pesci al forno e preparazioni delicate.
La sua struttura e la spiccata mineralità lo rendono interessante anche con risotti ai funghi, piatti al tartufo, fonduta e parmigiana di melanzane. Ottimo anche con carni bianche e preparazioni a base di vitello.
È una scelta raffinata per una cena elegante, un pranzo importante, una degustazione o un’occasione speciale. Un vino da condividere quando si cerca un grande bianco dell’Alto Adige capace di accompagnare la cucina con personalità.
