Marcalberto Millesimo2Mila20 (2020) Millesimato Alta Langa DOCG spumante millesimato della cantina.
Prodotto con accurata selezione delle uve di base, e dei vini base, prodotte da una singola vendemmia, un vino prodotto per valorizzare al meglio una singola annata.
Produttore
Marcalberto è una cantina a conduzione familiare situata a Santo Stefano Belbo, nel cuore della Langa Astigiana, famosa per la sua produzione di
spumanti Metodo Classico. Fondata da Piero Cane, enologo di grande esperienza, l’azienda si distingue per l’attenzione alla qualità e al rispetto del terroir.
Il Marcalberto Alta Langa DOCG è un esempio perfetto della filosofia produttiva della cantina, che combina tradizione e innovazione per creare spumanti d’eccellenza.
Produzione
L’uva per il Marcalberto Millesimato viene raccolta a metà di agosto per mantenere l’acidità e la freschezza, sia pinot nero che Chardonnay.
Malolattica non svolta, per mantenere la freschezza e l’equilibrio, affina 7 mesi in botti di rovere usato, con batonnage settimanale.
Non sottoposto a filtrazione e a chiarifica. Rifermentazione in bottiglia per 36 mesi.
Il dosaggio finale dello zucchero risulta essere di 3,5 g/L.
Note di degustazione
Giallo paglierino bello carico, leggera ambratura, perlage fine e persistente.
Al naso Marcalberto Millesimo2Mila18 Millesimato all’occhio è fine di crosta di pane, e fiori gialli. In bocca è piacevole e fresco bello l’equilibrio zucchero/acidità , la nota burrosa portata dallo chardonnay lo rende piacevolmente avvolgente e gradevolissimo.
Abbinamento consigliato
Grandissimo come aperitivo, magari di salumi grassi come la bologna o il Salame d’la doja tipico del vercellese e del novarese, molto grasso, l’acidità dello spumante pulisce la bocca con freschezza. Ma non dimenticate il pane con il lardo e il miele.
