Il Laimburg Pinot Nero Riserva 2023 è il rosso di punta della cantina provinciale altoatesina: un Blauburgunder che non punta sulla concentrazione, ma sull’eleganza e sulla precisione varietale. Per chi conosce il Pinot Nero, è esattamente quello che si cerca in Alto Adige.
Produttore
La Cantina Laimburg, di proprietà della Provincia Autonoma di Bolzano, nasce nel 1975 come laboratorio enologico applicato prima ancora che come cantina commerciale. I vigneti per il Pinot Nero Riserva si trovano a Montefranco, piccola località nei pressi di Merano, una delle zone storicamente più vocate dell’Alto Adige per il Blauburgunder grazie al clima fresco, alle escursioni termiche marcate e ai suoli ben drenati. Le uve vengono selezionate solo dai migliori appezzamenti della tenuta, fermentate in acciaio inox e affinate per 15 mesi in barrique di rovere francese.
Note di degustazione
Rosso rubino brillante, non opaco; al naso si apre con un bouquet ampio e varietale: mora, ciliegia, viola, con un sottofondo di vaniglia e lievi accenti balsamici ceduti dal legno. In bocca è pieno e avvolgente, con una trama tannica setosa e ben integrata, fresco, leggermente minerale, con un finale lungo e persistente. Un vino già equilibrato oggi, ma con margine per crescere ulteriormente in bottiglia.
Abbinamento
Perfetto con carni rosse alla griglia o brasate, selvaggina da penna come piccione e anatra, risotto ai funghi porcini. Ottimo anche con formaggi stagionati di media intensità.
