Lo Champagne PR 19|90 di Henri Giraud rappresenta una raffinata e audace espressione del terroir di Aÿ, uno dei Grand Cru più rinomati della Champagne. Il nome di questa cuvée richiama il legame tra il Pinot Noir e l’annata di base, insieme all’inizio della réserve perpetuelle.
Produttore
La Maison Henri Giraud ha origini antiche, risalenti al 1628, quando la famiglia Hémart si stabilì ad Aÿ, nel cuore della Vallée de la Marne. Oggi, la Maison è giunta alla tredicesima generazione con Emmanuelle Giraud, che continua la tradizione familiare con una visione innovativa e un profondo rispetto per il territorio.
Note di Degustazione
Alla vista, il PR 19|90 si presenta con un luminoso colore dorato, arricchito da riflessi ambrati e una fine effervescenza persistente. Il bouquet aromatico è ampio e affascinante, caratterizzato da profumi di frutta matura, mele cotogne, spezie delicate e sottili note tostate, frutto del contatto con il legno. Emergono anche sentori di frutta secca, mandorle e nocciole, che aggiungono ulteriore complessità. In bocca, questo Champagne è ricco e avvolgente, con una texture setosa che si sposa perfettamente con l’acidità vivace e la struttura robusta del Pinot Noir. Le note di frutta candita, miele e crosta di pane si fondono armoniosamente con accenni di vaniglia e caramello, donando un finale lungo e saporito, leggermente minerale, che lascia una persistenza piacevolmente prolungata.
Abbinamento
Questo Champagne si abbina perfettamente a piatti di alta cucina, come foie gras, aragosta alla griglia, risotti ai funghi porcini e formaggi stagionati. La sua complessità e struttura lo rendono ideale per accompagnare cene eleganti e momenti di celebrazione.
