Il Champagne François Secondé Brut Grand Cru è un’eccellenza prodotta nel prestigioso villaggio di Sillery, nella Montagne de Reims.
Questo champagne, elegante e complesso, nasce dall’esperienza di François Secondé, unico récoltant-manipulant di Sillery, ed è apprezzato per la sua finezza, il carattere minerale e la grande capacità evolutiva.
Produttore e zona di produzione
François Secondé è l’unico produttore indipendente a vinificare esclusivamente uve provenienti dal villaggio Grand Cru di Sillery.
Le vigne, con un’età media di circa 40 anni, sono coltivate principalmente su terreni gessosi che conferiscono allo
Champagne François Secondé Brut Grand Cru la sua inconfondibile mineralità.
Il blend è composto da circa 2/3 Pinot Noir e 1/3 Chardonnay, con l’aggiunta di vini di riserva provenienti da una solera avviata nel 1982, garanzia di continuità stilistica e complessità aromatica.
Note di degustazione
Alla vista, lo Champagne François Secondé Brut Grand Cru si presenta di un brillante giallo dorato con perlage fine e persistente.
Al naso emergono eleganti note minerali, fiori bianchi, frutta matura, scorza di agrumi, mandorla tostata e delicate sfumature di pasticceria.
In bocca è cremoso, equilibrato, con acidità vivace e finale lungo, sapido e armonico. La sua struttura, data dal Pinot Noir, si unisce alla freschezza e finezza dello Chardonnay.
Abbinamento
Il Champagne François Secondé Brut Grand Cru è ideale come aperitivo raffinato ma si abbina perfettamente anche a piatti di mare come ostriche, crostacei, carpacci di pesce e sushi.
Grazie alla sua complessità, è eccellente anche con carni bianche, pollame nobile e formaggi stagionati come Comté o Parmigiano Reggiano.
Servire a una temperatura di 6-8°C per esaltare al meglio le sue caratteristiche.
