L’Amaro Sibilla delle Distillerie Varnelli è un liquore dal profondo legame con la tradizione dei monaci benedettini dei Monti Sibillini. Creato nel 1868 da Girolamo Varnelli, nasce come rimedio naturale contro la malaria e le febbri, destinato ai pastori della transumanza. Ancora oggi viene realizzato con lo stesso metodo antico: una decozione a fuoco di legna di genziana, china ed erbe officinali.
Il produttore
Le Distillerie Varnelli sono sinonimo di autenticità e tradizione erboristica. Da oltre 150 anni producono l’Amaro Sibilla con passione e dedizione, rispettando i metodi tramandati di generazione in generazione — dall’aggiunta del miele dei Monti Sibillini alla filtrazione su tela finissima.
Storia e riconoscimenti
Grazie alla sua unicità, l’Amaro Sibilla è stato premiato più volte fin dai primi del Novecento, a partire da Roma nel 1902 e Torino nel 1909. Ogni bottiglia racconta una storia di erbe officinali, natura e passione per la qualità: la sua ricetta antica continua a conquistare i palati più esigenti.
Il processo produttivo
La decozione a fuoco di legna resta il cuore della lavorazione: le radici di genziana e la china ne sono protagoniste, insieme a una selezione di erbe officinali dei Monti Sibillini. Il miele locale conferisce una dolcezza equilibrata, mentre la lunga decantazione e la filtrazione su tela finissima garantiscono la purezza del liquore.
