Il Brugo alla Camomilla il liquore della Brughiera è il nuovo elisir liquore artigianale di Somma Lombardo, un grande ritorno dopo la chiusura dell’ultima distilleria negli anni 80. Un liquore locale, sul territorio, che racchiude i sapori delle erbe endemiche della Brughiera Grande.
La ricetta pensata e ragionata tutta intorno alla camomilla, di cui i prati della Brughiera Grande sono da sempre pieni e rigogliosi, è un autentico tributo al territorio. Le numerose erbe che compongono brugo, sono tutte quante locali.
Infuso con passione, Liquore Brugo alla Camomilla nasce dal profondo legame dei produttori con il loro territorio, esaltando l’eccellenza artigianale locale.
Note di Degustazione
Il Liquore Brugo alla Camomilla è dolce, vigoroso e complesso, di un bel giallo paglierino intenso. Al naso è evidente e potente la camomilla, accompagnata da accenni erbacei di mentuccia. Al palato, la dolcezza del miele si armonizza con le sfumature verdi e amaricanti del tarassaco e dell’ortica, offrendo un equilibrio sorprendente. Ma dal secondo sorso si avverte la vera essenza: una lunghissima persistenza aromatica, dovuta alla lunga estrazione, e dalla ancora più lunga e necessaria maturazione esterea successiva.
Come Gustarlo
Perfetto come digestivo artigianale locale a fine pasto, il Liquore Brugo alla Camomilla si abbina a dolci secchi. Da provare con gli amaretti di Gallarate o i brutti e buoni di Gavirate, entrambi prodotti tipici locali.
“Ul Brugh la va ben” anche per creare cocktail aromatici: l’accompagnamento perfetto per una serata rilassante o un attimo da vivere in compagnia.
Consiglio dell’enotecario
Quello che secondo me dovete fare è semplice, andate dal vostro barista preferito, guardatelo sorridendo e chiedetegli: “Mi fai un brugo alla camomilla?” Mi raccomando, alla camomilla!
Cocktail: Brughiera Golden Hour
Un cocktail caldo e avvolgente, perfetto per le serate autunnali, con un colore dorato intenso che ricorda il tramonto e sapori profondi.
Ingredienti:
- 50 ml di Liquore Brugo alla Camomilla
- 25 ml di succo di mela limpido (preferibilmente di mele gialle)
- 10 ml di infuso di zafferano
- 1 goccia di bitter Angostura (opzionale, per dare complessità)
- Ghiaccio
- Una fettina di mela essiccata o una scorza d’arancia per guarnire
Preparazione:
- Prepara l’infuso di zafferano: sciogli un pizzico di zafferano in una piccola quantità di acqua calda, lascia in infusione per 5 minuti e raffredda.
- In un mixing glass, unisci il Liquore Brugo alla Camomilla, il succo di mela limpido e 10 ml dell’infuso di zafferano. Aggiungi una goccia di bitter aromatico se desideri maggiore profondità.
- Mescola delicatamente con ghiaccio per raffreddare e amalgamare gli aromi.
- Filtra in un bicchiere basso con un grosso cubetto di ghiaccio.
- Guarnisci con una fettina di mela essiccata o una scorza d’arancia leggermente tostata.