Il Feudo Montoni Grillo della Timpa è un vino bianco siciliano in purezza che racconta il cuore più autentico e nascosto della Sicilia. Prodotto nell’entroterra collinare a oltre 700 metri di altitudine, questo Grillo Sicilia DOC nasce in un terroir che il produttore stesso definisce “un’isola dentro l’isola”: vigneti antichi, isolati per secoli dalle distese di grano duro, dove la varietà autoctona esprime una freschezza e una mineralità non comuni. Un bianco di carattere, fresco e fruttato, che mette d’accordo appassionati e curiosi alla ricerca di un Grillo davvero territoriale.
Produttore
Feudo Montoni è una delle realtà più rappresentative della viticoltura siciliana di montagna. La tenuta affonda le proprie radici in una storia secolare: già nel 1469 venne edificato nel cuore della Sicilia, all’interno del Principato di Villanova, il baglio attorno al quale ancora oggi si producono i vini, dalle stesse terre e nelle stesse cantine.
Il nome Timpa deriva dal cru da cui provengono le uve: in dialetto siciliano indica una “forte salita”, e non a caso il vigneto si arrampica su un pendio con pendenze che superano il 70%, a circa 700 metri sul livello del mare, con esposizione a est su suoli sabbiosi. È proprio questa combinazione di altitudine, esposizione e isolamento a garantire al Grillo Feudo Montoni la sua spiccata tensione acida e la sua impronta minerale.
Note di degustazione
Nel calice si presenta di un luminoso giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è intenso ed elegante, con note spiccate di pesca bianca e nespola, arricchite da delicati sentori floreali di ginestra, gelsomino e fiori di mandorla sul finale. Al palato è fresco, persistente e di grande sapidità, con un’acidità marcata e perfettamente bilanciata dal grado alcolico. Il sorso è teso, minerale e dalla beva irresistibile, che si chiude su un finale lungo, morbido e suadente, lasciando un piacevole ricordo aromatico.
Abbinamento
La sua freschezza e il suo carattere fruttato rendono il Grillo della Timpa di Feudo Montoni un compagno ideale per i sapori del mare: eccellente con piatti di pesce, crudi, frutti di mare e primi a base di crostacei. Si abbina con eleganza anche a carni bianche, formaggi freschi e piatti leggeri a base di verdure. Ottimo come aperitivo, è perfetto per le serate estive e per le occasioni conviviali. Servire a una temperatura di 10-12 °C.
