Alta Langa Extra Brut di Ettore Germano è uno spumante Metodo Classico di straordinaria eleganza, espressione del terroir piemontese. Un vino che combina freschezza e complessità, rappresentando un’eccellenza tra le bollicine italiane.
Produttore
La cantina Ettore Germano, situata a Serralunga d’Alba, è sinonimo di qualità e tradizione nelle Langhe. Con una storia radicata nella viticoltura, Ettore Germano ha saputo coniugare tecniche moderne e rispetto per il territorio, dando vita a vini di carattere e personalità.
Produzione
Ottenuto da un blend di 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay, l’Alta Langa Extra Brut nasce da vigneti situati tra i 500 e i 570 metri sul livello del mare. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata, con una parte del vino base affinato in legno. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, con un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi prima della sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expédition.
Note di degustazione
Il colore giallo paglierino intenso e il perlage fine e persistente introducono un bouquet complesso, con note di crosta di pane, agrumi, frutta secca e sfumature floreali. Al palato è elegante e strutturato, con una spiccata acidità e una mineralità vibrante che donano equilibrio e profondità. Il finale è lungo, sapido e persistente.
Abbinamento
Perfetto per aperitivi di classe, si abbina magnificamente a ostriche, carpacci di pesce, crostacei e tartare di tonno. Ottimo anche con risotti ai frutti di mare e formaggi freschi, si presta a essere protagonista nelle occasioni più raffinate.
