La Crotta di Vegneron nella Valle d’Aosta. Ottenuto da uve Moscato Bianco al 100%,
questo passito rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio valdostano, unendo
tradizione e qualità.
Produttore
La Crotta di Vegneron è una cooperativa agricola situata a Chambave, nel cuore della Valle d’Aosta.
Fondata con l’obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni e le tradizioni enologiche locali, la cantina raccoglie
le uve da vigneti situati nei comuni di Chambave, Saint-Denis, Châtillon e Verrayes, a un’altitudine compresa tra i 450 e i 680 metri
sul livello del mare. I terreni morenici e sabbiosi, insieme al clima alpino, conferiscono al vino
caratteristiche uniche di freschezza e complessità aromatica.
Note di Degustazione
Il Chambave Moscato Passito Prieuré si presenta con un colore giallo dorato brillante e cristallino. Al naso regala
un profumo intenso e persistente, ricco di note aromatiche floreali e fruttate, tra cui spiccano sentori di acacia,
timo, salvia, violetta appassita, pesca gialla, mandorla dolce e miele. Al palato è dolce, caldo e avvolgente, con
una struttura piena e rotonda e una chiusura che richiama con eleganza la dolcezza della mandorla e del miele.
Abbinamento
Lo Chambave Passito è perfetto in abbinamento con dessert a base di frutta secca o miele, pasticceria secca e dolci della tradizione
valdostana, si sposa benissimo anche con formaggi stagionati ed erborinati. La sua complessità lo rende ideale come
vino da meditazione, da gustare lentamente in un momento di relax.
