Il Franciacorta Cuvée Prestige Edizione Ca’ del Bosco è il Franciacorta più conosciuto e amato della cantina di Maurizio Zanella: un Extra Brut da Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, arricchito da vini di riserva e affinato mediamente 25 mesi sui lieviti. Fresco, elegante e preciso, con profumi di pesca, agrumi e mandorla, è l’essenza del Franciacorta in stile Ca’ del Bosco.
La sua storia inizia nel 1976 con il nome Franciacorta Pinot, primo Franciacorta della cantina. Nel 1991 diventa Franciacorta Brut N.V., nel 2005 prende il nome di Cuvée Prestige e, dalla vendemmia 2017, si arricchisce dell’attributo “Edizione”: ogni anno un’interpretazione diversa, riconoscibile dal numero in etichetta.
Produttore
Ca’ del Bosco è una delle cantine simbolo della Franciacorta e dell’enologia italiana. Nasce alla fine degli anni Sessanta dalla visione di Annamaria Clementi e cresce con il figlio Maurizio Zanella, che all’inizio degli anni Settanta decide di realizzare in Italia un grande vino con le bollicine, all’altezza delle migliori maison francesi.
Oggi Ca’ del Bosco è sinonimo di ricerca, innovazione e rigore: vigneti a conduzione biologica certificata, una cura maniacale di ogni fase in vigna e in cantina e uno stile riconoscibile in tutto il mondo.
Produzione
Le uve di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, provenienti da vigne biologiche certificate, sono raccolte a mano, selezionate e lavate e asciugate grappolo per grappolo. Ogni vino base fermenta separatamente in serbatoi d’acciaio termocondizionati, dove matura per 7 mesi.
I vini dell’ultima vendemmia vengono poi assemblati con vini di riserva delle annate precedenti: è la creazione della cuvée, che garantisce equilibrio, complessità e uno stile costante. Segue un affinamento sui lieviti di mediamente 25 mesi.
Note di Degustazione
Alla vista si presenta giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente.
Al naso offre profumi di pesca e agrumi, arricchiti da note floreali, di crosta di pane e mandorla.
Al palato è fresco, fruttato e scorrevole: un Extra Brut preciso e armonioso, con una chiusura equilibrata e piacevolmente lunga.
Abbinamento
La Cuvée Prestige è perfetta come aperitivo, ma grazie alla sua freschezza accompagna con naturalezza anche il pasto. Da provare con antipasti leggeri, primi piatti a base di pesce, risotti, tempura di gamberi e pesce alla griglia.
Un grande classico da avere sempre in frigo: per un brindisi, una cena tra amici o un regalo che non sbaglia mai.
