Il Sauvignon Braida Santa Cecilia di Pitars è uno dei bianchi friulani più premiati degli ultimi anni: medaglia d’oro al Concorso Mondiale del Sauvignon come miglior interpretazione al mondo del vitigno, oltre al Premio Rivelazione Vino Italiano. Un Sauvignon che Enoteca Chirico seleziona per chi cerca freschezza, mineralità e un profilo aromatico riconoscibile fin dal primo sorso.
- Concorso Mondiale del Sauvignon – Medaglia d’oro e Premio Rivelazione Vino Italiano
- Guida Vini Vitae – 3 Viti
- Bibenda – 4 Grappoli
- Vini d’Italia Gambero Rosso – 2 Bicchieri
- James Suckling – 93 pt.
- I Vini di Veronelli – 87 pt.
Territorio e vinificazione
Le uve Sauvignon crescono nelle Grave del Friuli, su un terreno sassoso e ben drenante che dona al vino la tipica sapidità minerale. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in bianco a temperatura controllata (18 °C), senza macerazione, per preservare gli aromi varietali. Segue un breve affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio.
Note di degustazione
Il Sauvignon Pitars ha un colore giallo paglierino brillante. Al naso è intenso e varietale: foglia di pomodoro, melone, salvia e note di frutta esotica. In bocca è fresco, vibrante, con una spiccata mineralità che ne allunga la persistenza.
Abbinamenti gastronomici
Il Sauvignon Braida Santa Cecilia è perfetto come vino da aperitivo, ottimo con il prosciutto crudo San Daniele. Si abbina bene a piatti di pesce saporito come il caciucco alla livornese, a crostacei nobili come aragosta e astice, e al salmone. Servire a 8–10 °C.
