L’Alta Langa Pas Dosè Riserva Blanc de Noir Sessantacinquemesi Ettore Germano è uno spumante metodo classico di grande finezza ed eleganza. Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, matura per ben 65 mesi sui lieviti, offrendo un profilo aromatico complesso e una straordinaria persistenza.
Produttore
Ettore Germano è una delle cantine di riferimento per la produzione di Alta Langa. Con una tradizione vitivinicola radicata nelle Langhe, questa cantina è sinonimo di qualità, esaltando al meglio il terroir e le caratteristiche uniche delle sue uve.
Produzione
Le uve di Pinot Nero, selezionate con cura, provengono da vigneti situati tra i 500 e i 580 metri di altitudine, coltivati su suoli ricchi di sabbia e pietre, ideali per esaltare la finezza e la struttura di questo Blanc de Noirs. Dopo una raccolta manuale e una pressatura soffice, la fermentazione avviene parzialmente in acciaio e in parte in tonneaux, conferendo maggiore complessità e profondità aromatica. La rifermentazione in bottiglia segue rigorosamente il Metodo Classico, con un lungo affinamento sui lieviti di 65 mesi, che dona eleganza, cremosità e una straordinaria persistenza gustativa. La sboccatura avviene senza aggiunta di liqueur d’expédition (Pas Dosé), mantenendo intatta la purezza e l’autenticità del terroir.
Note di Degustazione
Dal colore giallo paglierino intenso, questo Riserva Blanc de Noir Sessantacinquemesi di Ettore Germano si distingue per un perlage fine e persistente. Al naso emergono sentori raffinati di frutta rossa e note di erbe aromatiche, accompagnate da sfumature evolutive conferite dal lungo affinamento sui lieviti. Il sorso è vibrante e avvolgente, con una freschezza incisiva che bilancia perfettamente la cremosità della bollicina. La struttura elegante e la lunga persistenza finale ne fanno un’esperienza sensoriale di alto livello, perfetta per chi cerca un grande spumante metodo classico.
Abbinamento
Perfetto per accompagnare piatti di pesce crudo e crostacei, questo Alta Langa Pas Dosè si esprime al meglio anche con formaggi stagionati e piatti strutturati come tartare di carne o risotti ai frutti di mare. La sua mineralità e la vivace freschezza lo rendono ideale per occasioni speciali e cene raffinate.
