Maraschino Luxardo: la ricetta originale di Girolamo Luxardo, ideata nel 1800 e mai cambiata, distillata dalle ciliegie marasche coltivate direttamente in azienda. Senza OGM, Certificato Kosher, vegetariano e vegano.
Le ciliegie Marasche vengono raccolte a fine giugno, dopo una morbida pressatura le componenti del frutto vengono separate tra loro.
Produzione
Il sugo delle marasche, le foglie ed altre parti vegetali vengono messe in infusione alcolica in tini di legno. Dopo due anni di macerazione, viene distillato in alambicchi di rame, in corrente di vapore con frazionamento di teste e code.
L’affinamento del cuore del Maraschino avviene in tini di rovere.
L’ultima fase consiste nell’abbassamento della gradazione con aggiunta di uno speciale sciroppo di zucchero fino a rientrare nella gradazione legale di liquore.
Note di degustazione
Trasparente, grande profumo di Marasca, grande intensità aromatica, molto ben amalgamato, nessuna nota prevale sulle altre.
Il gusto è di marasca, grande armonia ma intenso e deciso, facilmente percettibile l’essenza della distillazione nonostante la bassa gradazione, rotondo e completo. Molto lungo il finale.
La bottiglia
La bottiglia di un bellissimo colore verde con tappo rosso, è ancora oggi impagliata a mano in azienda, tradizione rimasta dai tempi di Zara. Ai tempi utilizzata per via della fragilità del vetro, per prevenire le rotture, oggi rimasta come ricordo di quando il mondo era più semplice.
L’etichetta reca apposto un cospicuo numero di medaglie conquistate duramente nelle competizioni internazionali, fin dalla prima metà del secolo diciannovesimo ad oggi.
Curiosità
La firma di Girolamo Luxardo ha la “G” capovolta, stratagemma utilizzato per prevenire la contraffazione.
Cocktail Consigliato
Il Maraschino di Luxardo è un ingrediente nella miscelazione di numerosi e conosciuti cocktail internazionali tra cui si annovera il celeberrimo Aviation.
Oppure utilizzato liscio come after-dinner.
Facilmente utilizzabile per impreziosire le vostre macedonie di frutta o su un gelato di frutta fresca in estate.
