Il Franciacorta Brut Cuvée 22 Castello Bonomi è un elegante Franciacorta DOCG 100% Chardonnay, nato dall’assemblaggio delle uve provenienti da 22 diversi cru della tenuta Castello Bonomi. Un Franciacorta che interpreta in modo originale il territorio del Monte Orfano, unendo freschezza, morbidezza e complessità aromatica.
Il nome Cuvée 22 non indica l’annata, ma i 22 cru di Chardonnay selezionati da Castello Bonomi in base a caratteristiche come altitudine, esposizione, morfologia del terreno, età delle vigne e grado di maturazione. Ogni parcella viene vinificata separatamente prima dell’assemblaggio della cuvée.
Produttore
Il Franciacorta Cuvée 22 nasce nella tenuta di Castello Bonomi a Coccaglio, in provincia di Brescia, sulle pendici del Monte Orfano, nella parte meridionale della Franciacorta. È un territorio caratterizzato da una particolare composizione dei terreni e da condizioni pedoclimatiche capaci di conferire alle uve grande equilibrio e personalità.
La Cuvée 22 è ottenuta esclusivamente da Chardonnay. Le diverse parcelle vengono raccolte e vinificate separatamente, permettendo allo Chef de Cave di valorizzare le differenti espressioni del vigneto. L’assemblaggio dei 22 cru crea così una cuvée complessa e armonica, capace di rappresentare l’identità di Castello Bonomi.
La seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento di oltre 24 mesi sui lieviti. Questo lungo periodo contribuisce alla finezza del perlage e allo sviluppo delle caratteristiche aromatiche tipiche di un Franciacorta di qualità.
Note di degustazione
Alla vista il Castello Bonomi Cuvée 22 si presenta di colore giallo brillante, attraversato da un perlage fine e persistente.
Al naso offre un bouquet elegante e piacevolmente fruttato, con riconoscimenti di ananas, pesca, albicocca e mela, accompagnati da delicate note di fiori d’acacia e frutta secca. La complessità aromatica deriva anche dalla particolare composizione della cuvée, costruita attraverso l’unione di 22 differenti cru di Chardonnay.
Al palato è un Franciacorta fresco, morbido e setoso. La buona acidità sostiene il sorso senza renderlo aggressivo, mentre la componente fruttata ritorna nel finale, lasciando una sensazione equilibrata e persistente.
Abbinamenti
Il Franciacorta Cuvée 22 Castello Bonomi è particolarmente indicato come aperitivo elegante, ma la sua struttura gli permette di accompagnare tranquillamente anche il pasto.
Si abbina molto bene a pesce e crostacei, gamberi alla griglia, branzino al forno, molluschi e antipasti di mare. È ottimo anche con verdure, primi piatti delicati e preparazioni mediterranee.
