Mezan “Chiriquí” Panama Rum è uno dei rum più affascinanti del panorama caraibico: un distillato panamense selezionato da Mezan, il bottler britannico che sceglie solo rum straordinari e li imbottiglia esattamente come la natura li ha creati — senza zuccheri aggiunti, senza coloranti, non filtrato a freddo. Il risultato è un rum sincero, profumato e sorprendentemente elegante per il suo prezzo.
Produttore
Mezan non produce rum: li scopre. Fondato nel 2012 con una filosofia radicale di non intervento sul distillato, Mezan seleziona partite eccezionali da distillerie d’eccellenza in tutto il bacino caraibico e centroamericano, imbottigliandole senza alterarne l’anima. Il Chiriquí prende il nome dall’omonima provincia nel Panama occidentale, terra fertile al confine con il Costa Rica — un territorio che sa trasferire la sua identità nel bicchiere. L’etichetta, ispirata ai motivi delle stoffe intrecciate a mano delle popolazioni locali, è già un invito al viaggio.
Metodo di produzione
Tutto nasce dalla melassa di canna da zucchero panamense, distillata in alambicco a colonna secondo la tradizione dello stile spagnolo. Il rum affina per 3 anni in botti di rovere americano ex-bourbon, costruendo corpo e struttura, per poi passare in botti ex-Moscatel — il vino dolce spagnolo — che aggiungono quella nota floreale e fruttata che rende il Chiriquí immediatamente riconoscibile. Imbottigliato a 40% vol, senza aggiunte di sorta: quello che senti nel bicchiere è il rum, e basta.
Note di degustazione
Colore dorato con riflessi chiari. Al naso è delicato ma intrigante: fiori bianchi, frutta tropicale matura e un tocco minerale che si apre con l’aerazione in qualcosa di più ricco e avvolgente. In bocca è morbido e rotondo, con vaniglia, caramello e una vena speziata di pepe e noce moscata che lo tiene vivo. Il finale è elegante, con rimandi a uvetta, arancia candita e un sottofondo floreale che invita al sorso successivo.
Come servirlo
Straordinario liscio o con un cubo di ghiaccio, tra i 18 e i 22°C, per scoprirne tutta la complessità. Ma se ami i cocktail, il Chiriquí è la base perfetta per un Daiquiri impeccabile o un Rum Sour di carattere. Un rum che funziona sempre — e che una volta aperto, si finisce in fretta.
