Il San Walfredo Antinori Bolgheri Superiore DOC è un vino esclusivo della Tenuta Guado al Tasso, una delle realtà più prestigiose della denominazione Bolgheri. È un Merlot 100% proveniente da una singola parcella di straordinaria qualità, selezionata per la sua esposizione e per la natura unica dei suoli ricchi di ghiaie e sabbie marine. Prodotto in quantità estremamente limitate, questo vino incarna la filosofia di precisione e rispetto per il territorio che da secoli caratterizza la famiglia Antinori. Il San Walfredo rappresenta una delle massime espressioni del vino di Bolgheri, coniugando eleganza, potenza e profonda identità territoriale.
Produttore
La Tenuta Guado al Tasso si trova nel cuore della DOC Bolgheri, lungo la costa tirrenica della Toscana. Il suo anfiteatro naturale, circondato da dolci colline e aperto verso il mare, garantisce condizioni climatiche ideali: giornate soleggiate, brezze costanti e notti fresche che preservano aromi e freschezza.
Da questo terroir nasce il San Walfredo, ottenuto da uve raccolte manualmente e selezionate grappolo per grappolo. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento di circa 18 mesi in barrique di rovere francese, in parte nuove, per poi riposare ulteriormente in bottiglia. Ogni bottiglia è numerata, testimonianza di un lavoro artigianale e meticoloso che punta all’eccellenza assoluta.
Note di degustazione
Il San Walfredo si presenta di un colore rubino intenso e profondo. Il profumo è complesso, con note di ciliegia matura, amarena, mora e prugna, seguite da sentori di spezie dolci, liquirizia, cacao e leggere sfumature balsamiche. In bocca è ampio, vellutato e avvolgente, con tannini setosi e una struttura possente ma equilibrata. La freschezza marina tipica dei suoli di Bolgheri dona slancio e profondità al sorso. Il finale è lunghissimo, elegante e persistente, con un ritorno di frutta rossa e spezie nobili. È un Bolgheri Superiore di grande classe, capace di evolversi magnificamente per molti anni.
Abbinamento
Il San Walfredo Antinori è un vino di grande personalità, perfetto per accompagnare piatti importanti come cacciagione, brasati, carni rosse alla griglia o arrosti al forno. Si abbina splendidamente anche a formaggi stagionati e preparazioni a base di tartufo. Servito a 18°C e lasciato respirare, rivela pienamente la sua complessità e profondità. È anche ideale come vino da meditazione, da gustare lentamente, capace di offrire emozioni e sensazioni che solo i grandi vini di Bolgheri sanno regalare.
