Il Michei Trento DOC Extra Brut di J. Hofstätter è uno spumante Metodo Classico elegante e raffinato, prodotto con uve 100% Chardonnay coltivate nei vigneti d’alta quota di Maso Michei, nel sud del Trentino, a circa 850 metri di altitudine.
L’affinamento di oltre 48 mesi sui lieviti dona complessità, finezza e una spuma persistente.
È un Trento DOC Extra Brut che interpreta con stile e precisione l’essenza delle Dolomiti, unendo freschezza alpina e profonda armonia gustativa.
Produttore e zona di produzione
La cantina J. Hofstätter, storica realtà di Termeno in Alto Adige, è celebre per la sua filosofia fondata sulla valorizzazione del terroir e delle altitudini.
Con il progetto Maso Michei, Hofstätter ha esteso la sua produzione nel sud del Trentino, in una zona incontaminata affacciata sulle Piccole Dolomiti.
Qui, i terreni dolomitici e le forti escursioni termiche esaltano la freschezza e la mineralità del Chardonnay, base ideale per uno spumante di alta classe come il Michei Trento DOC.
Note di degustazione
Il Michei Extra Brut si presenta di un colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati e un perlage fine e continuo.
Al naso emergono profumi eleganti di agrumi, mela verde e frutta gialla, con delicate sfumature di crosta di pane, lieviti e note minerali.
In bocca è vibrante, fresco e sapido, con una bollicina cremosa e perfettamente integrata.
Il finale è lungo, secco e pulito, con piacevoli richiami di frutta e accenni tostati, tipici del lungo affinamento sui lieviti.
Abbinamento
Il Michei Trento DOC Extra Brut è ideale come aperitivo raffinato o in abbinamento a crostacei, ostriche, carpacci di pesce e sushi.
Perfetto anche con formaggi freschi, risotti leggeri o carni bianche delicate.
Servire a una temperatura di 8–10 °C per esaltarne la freschezza e la complessità aromatica.