Le Erbe Grappa alla Genziana Marzadro classico preparato di grappa alle erbe, prodotta con grappe miste trentine selezionate, ottima come digestivo. Amara, ma bilanciata dalla forza alcolica.
La grappa alla Genziana si prepara per infusione della radice fresca di genziana, in grappe trentine selezionate.
Le grappe di partenza da vinacce miste trentine selezionate vengono prima distillate separatamente con metodo a bagnomaria con alambicco a colonna discontinua. Per poi essere miscelate e messe a infondere con la radice di genziana fresca, lasciata poi dentro nella bottiglia di grappa alle erbe.
La radice di Genziana raccolta a mano in tardo autunno o all’inizio della primavera, nella riserva del Monte Baldo in Trentino, in terreni di proprietà di Distilleria Marzadro.
La radice trasmette alla Grappa un sapore secco e aromatico.
L’idea di grappa alle erbe probabilmente nasce nel 1800, quando si scoprirono le proprietà solventi dell’alcol e la sua capacità di estrarre i principi attivi dalle piante.