L’Amarone Sant’Urbano di Speri è il vino simbolo della famiglia, da sempre sinonimo di finezza e classicità. Prodotto dal solo vigneto Sant’Urbano, è un Amarone di grandissima complessità e struttura imponente, pensato per essere atteso. Viene proposto in elegante confezione di legno, che lo rende una scelta di grande prestigio anche come regalo importante.
È il vino giusto da dimenticare per 5 anni in fondo alla cantina, per poi stapparlo nell’occasione giusta.
Confezione in legno
L’Amarone Sant’Urbano Speri è venduto nella sua cassetta di legno, che protegge la bottiglia e ne valorizza la presentazione. Una confezione adatta a un regalo di rappresentanza, a un anniversario o a chi vuole iniziare una collezione da lasciare invecchiare con cura.
Il produttore
Speri è una storica famiglia della Valpolicella Classica, che coltiva la vite da generazioni [verificare: dal 1874]. Il Sant’Urbano è il suo Amarone più rappresentativo, nato da un unico vigneto. La vendemmia è manuale, in cassette basse, con selezione dei grappoli e degli acini sani già in vigneto.
Le uve vengono poste ad appassire in cassette di legno monostrato, impilate nel fruttaio sopra la cantina, con un’aerazione controllata attraverso l’apertura e la chiusura delle finestre. Dopo circa 100 giorni l’appassimento è completato: le uve vengono pressate e avviate alla fermentazione, con macerazione a bassa temperatura fino al completo esaurimento degli zuccheri.
Il vino matura 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri e altri 18 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. Affina infine 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Note di degustazione
L’Amarone Sant’Urbano si presenta di un bel colore rosso granato, intenso e tipico. Al naso emergono le note classiche di frutta passita. Il sorso è avvolgente e asciutto, corposo e di rara eleganza.
Abbinamenti
Si abbina a piatti di carne rossa robusti e saporiti, come brasati e cacciagione, oppure a formaggi molto stagionati. Da servire a 18-20 °C, possibilmente stappando la bottiglia qualche ora prima.
