Il Picolit Dario Coos è un vino dolce raro e prezioso, simbolo dell’eccellenza friulana e perfetto per chi cerca un’esperienza sensoriale fuori dal comune. Nato da uno dei vitigni più delicati e difficili da coltivare d’Italia, questo vino da meditazione incarna l’eleganza, la profondità e la ricercatezza. Con la sua dolcezza mai banale e il suo profilo aromatico complesso, il Picolit è pensato per momenti di riflessione, regali esclusivi o abbinamenti gastronomici raffinati.
Produttore
La cantina Dario Coos, situata a Nimis, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, è da cinque generazioni custode delle varietà autoctone friulane. Il territorio collinare, il microclima temperato e i suoli ricchi di marne e arenarie conferiscono al vino struttura, mineralità e freschezza. La lavorazione del Picolit prevede una vendemmia tardiva manuale, l’appassimento naturale delle uve su graticci e un affinamento in barrique, per un risultato di straordinaria complessità. Il Picolit DOCG di Dario Coos è prodotto in quantità limitatissime, nel pieno rispetto della tradizione.
Note di degustazione
Alla vista, il vino si presenta con un giallo dorato intenso e luminoso, con riflessi ambrati. Al naso rivela un profumo ricco e stratificato: fiori di campo, albicocca disidratata, miele di acacia, erbe aromatiche e delicati accenni di frutta esotica e spezia dolce. In bocca è avvolgente e vellutato, con una dolcezza elegante, mai stucchevole, sostenuta da una freschezza sorprendente e da una sottile vena minerale. Il finale è lunghissimo, con note di mandorla e frutta candita che persistono a lungo.
Abbinamento
Il Picolit Dario Coos è perfetto come vino da meditazione, da sorseggiare lentamente in momenti di relax. Si abbina magnificamente con foie gras, formaggi erborinati (come Gorgonzola piccante o Stilton), pasticceria secca e dessert a base di mandorle o miele. È ideale anche in abbinamenti più audaci, come ostriche o tartufi di mare, dove la dolcezza del vino crea un contrasto armonico con la sapidità del piatto. Servito a 10–12 °C in calici ampi, regala il meglio delle sue sfumature.
