Stauning Bastard Rye Whisky Mezcal Finish è giovane, esente da torbatura ma con note di fumo donate dalla botte di Mezcal, prodotto in Danimarca.
Stauning è una giovanissima distilleria Danese decisamente lontana dai classici canoni di produzione del whisky.
In mondo che sta cambiando sempre di più e sempre più velocemente anche i paesi scandinavi iniziano a produrre Rye Whisky, e di che qualità.
La segale di produzione danese, viene prima fermentata con soli lieviti selezionati, per poi essere distillata due volte. Invecchia poi per 3 anni in botti di Rovere Bianca Americana, che conferisce delle morbidissime note vanigliate. Termina il suo invecchiamento passando 6 mesi in botti messicane di Mezcal, che equilibra le note dolci della quercia con note fumose ed erbacee.
Una cosa del genere non si era mai vista, decisamente poco ortodossa e molto invitante.
Stauning Bastard riunisce contemporaneamente la piccantezza granosa della segale, le note affumicate e frescamente erbacee del Mezcal con la dolcezza della quercia bianca americana. Sensazioni uniche e particolari.
Note di degustazione
Il Stauning Bastard Rye Whisky Mezcal Finish è giovane, invecchiato solo 3 anni, ma bevuto in purezza esprime al meglio le note di fumo dal mezcal, dolci e delicate, uva passa e vaniglia biscottata. In bocca è biscottato e fumoso, cannella e agrumi. Finale fumoso e lungo.