Sherry Don Guido Pedro Ximenez 20 Anni William & Humbert è un vino liquoroso spagnolo di straordinaria complessità , perfetto in abbinamento con dessert al cioccolato e dolci a base di frutta secca o caramello. Prodotto nella regione di Jerez de la Frontera, rappresenta una delle massime espressioni della tradizione vinicola andalusa.
Produzione e invecchiamento
La vinificazione del Pedro Ximénez Don Guido è unica nel suo genere. Le uve Pedro Ximénez vengono essiccate al sole per circa 15 giorni su graticci, concentrando zuccheri e aromi. Dopo la pressatura in presse speciali, il mosto viene fortificato a 9% e, dopo una rapida decantazione e filtrazione, nuovamente portato a 18% di alcol. Segue un invecchiamento di almeno 20 anni con il tradizionale metodo Criaderas y Soleras, che conferisce al vino profondità , morbidezza e complessità aromatica.
Note di degustazione
Lo Sherry Pedro Ximenez Don Guido si presenta di colore mogano scuro, quasi nero, con consistenza densa e brillante. Al naso sprigiona profumi intensi di fico secco, datteri, miele, liquirizia e note balsamiche. In bocca è vellutato e avvolgente, con bassa acidità e sentori di caramello, frutta secca tostata e cioccolato fondente. Il finale è lunghissimo e persistente, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e struttura.
Abbinamenti gastronomici
Servito freddo (intorno ai 10-12°C), il Don Guido Pedro Ximenez è un eccellente vino da meditazione, ideale da gustare da solo in un calice ampio. Si abbina perfettamente a dessert al cioccolato come la Sacher Torte, mousse di cioccolato o dolci a base di frutta secca. Difficilmente lo dimenticherete.
Venduto in confezione regalo cilindrica in cartone.