Il Clairin Sonson è un distillato artigianale haitiano che si distingue nettamente dai rum tradizionali della scuola francese. Prodotto a Cabaret, a nord di Port-au-Prince, questo Clairin incarna l’autenticità e la tradizione di Haiti, offrendo un’esperienza sensoriale unica e genuina.
Produttore
Il Clairin Sonson è prodotto da Stephan Kalil Saoud nella sua distilleria situata a Cabaret. Stephan coltiva una varietà di canna da zucchero non ibridata, chiamata “Madame Meuze”, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici. La fermentazione avviene spontaneamente grazie a lieviti selvaggi, e la distillazione è effettuata con metodi tradizionali, preservando l’autenticità e la qualità del prodotto.
Note di Degustazione
Il Clairin Sonson si presenta cristallino e trasparente. Al naso, offre un bouquet complesso con note vegetali e leggermente minerali, derivanti dalla varietà di canna da zucchero utilizzata. Al palato, è ampio e raffinato, con sentori di canna da zucchero fresca, frutta tropicale e una leggera affumicatura, che evolvono in un finale lungo e armonioso. La sua gradazione alcolica varia a seconda delle annate, attestandosi generalmente tra il 51% e il 53%.
Cocktail Consigliato
Per esaltare la complessità del Clairin Sonson, ti consigliamo il Sonson Old Haitian, una rivisitazione sofisticata dell’Old Fashioned. Mescola 50 ml di Clairin Sonson con 5 ml di sciroppo di miele e 2 dash di bitter aromatizzato al cacao. Servi con ghiaccio in un bicchiere basso e decora con una scorza d’arancia. Questo cocktail celebra le sfumature aromatiche del Clairin, rendendo giustizia alla sua unicità .
