Il Dessimis Pinot Grigio ramato Vie di Romans è una delle più affascinanti espressioni del Pinot Grigio in Italia. Prodotto nel cuore del Friuli Venezia Giulia, questo vino si distingue per il suo stile ramato, ottenuto tramite una breve macerazione sulle bucce, che conferisce un colore potente e una complessità aromatica fuori dal comune. Un vino che unisce tradizione, innovazione e fedeltà al territorio.
Produttore
Vie di Romans è una cantina d’eccellenza situata a Mariano del Friuli, nella denominazione Friuli Isonzo DOC. Da anni simbolo di qualità e ricerca, l’azienda della famiglia Gallo è rinomata per i suoi bianchi strutturati e longevi. Il Pinot Grigio Dessimis ramato nasce su suoli ghiaiosi ricchi di minerali, in vigneti coltivati con cura maniacale per valorizzare al massimo le caratteristiche del vitigno e del terroir.
Pinot Grigio Ramato
Il Dessimis Pinot Grigio ramato Vie di Romans è un vino che nasce da una tradizione friulana antica: la macerazione delle bucce del Pinot Grigio, vitigno dalla buccia rosata, per ottenere il caratteristico colore ramato. Questa tecnica, applicata con precisione da Vie di Romans, prevede circa 20 ore di macerazione pellicolare a freddo, seguite da fermentazione in acciaio e affinamento sui lieviti per 9 mesi. Il risultato è un vino di grande eleganza, con una impalpabile trama tannica, note floreali e fruttate, e un’identità inconfondibile.
Note di Degustazione
Il colore del Dessimis Pinot Grigio ramato è intenso e brillante, con sfumature rosa-ramate che richiamano le tecniche tradizionali friulane. Al naso esprime note di frutta a polpa bianca e gialla, agrumi canditi, fiori secchi, melograno e leggere spezie. In bocca è pieno, vellutato, fresco e sapido, con una lieve trama tannica che ne sostiene la struttura e accompagna un finale lungo, complesso e minerale.
Abbinamento
Il Dessimis Pinot Grigio ramato Vie di Romans si abbina magnificamente a piatti raffinati come risotti, crostacei, carpacci di pesce, formaggi freschi e carni bianche. È eccellente anche con piatti etnici speziati o preparazioni a base di funghi. La sua versatilità lo rende perfetto sia per una cena elegante che per un’esperienza gastronomica più creativa.