Capoccia Ciliegiolo Maremma Toscana D.O.C. della Cantina dei Vignaioli del Morellino di Scansano è un vino rosso schietto, diretto, perfetto per tutti i giorni. Si abbina bene ai piatti di carne, ma si beve volentieri anche da solo. Il Ciliegiolo Maremma Toscana Capoccia è una scelta concreta per chi cerca un vino toscano semplice e ben fatto, dal gusto pieno e prezzo accessibile.
Produzione
Le uve Ciliegiolo e Alicante, raccolte a maturazione fenolica, vengono vinificate con una breve macerazione di 12 ore e fermentazione a temperatura controllata (27 °C). Dopo 4 giorni il mosto viene separato dalle bucce. Segue un affinamento di 3 mesi sulle fecce fini, durante il quale si completa la fermentazione malolattica, e un ulteriore riposo in bottiglia di 3-4 mesi in cantina a temperatura naturale. Il vino va bevuto giovane, entro 3 o 4 anni dalla vendemmia.
Produttore
Il Capoccia Ciliegiolo Maremma Toscana D.O.C. è prodotto dalla Cantina dei Vignaioli del Morellino di Scansano, cooperativa storica della Maremma toscana, da sempre attenta alla qualità e al rapporto prezzo/valore dei propri vini.
Note di Degustazione
Il Capoccia Ciliegiolo Toscana DOC ha un colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso è vinoso e fruttato, con note chiare di prugne, mirtilli e more. Al palato è succoso, di media struttura, beverino e piacevole. Morbidezza e tannini sono ben bilanciati, rendendolo un vino rosso facile da bere ma non banale.
Abbinamenti
Il ciliegiolo maremma toscana Capoccia si abbina bene con carni in umido, arrosti e piatti rustici. Ideale con la carne alla brace, dove i tannini e la freschezza puliscono bene la bocca. Va benissimo anche come vino quotidiano da pasto, per accompagnare una cucina semplice e di sostanza.
Prezzo
Ciliegiolo Capoccia è disponibile a un prezzo molto conveniente, inserito nella categoria dei Vini quotidiani e da tavola. Se cerchi un rosso della Maremma Toscana da bere spesso senza spendere troppo, questo è il vino giusto.
