Bolgheri Rosso DOC di tenuta Grattamacco è il piccolino della cantina denso ed elegantissimo, un Bolgheri da sangiovese potente e succoso.
Le uve Sangiovese per il Rosso di Cantina Grattamacco vengono coltivate in un piccolo vigneto di 10 ettari ad un altitudine di 100 metri s.l.m.
Vinificato in acciaio inossidabile e maturato per 8/9 mesi in barrique di rovere francese miste tra secondo e terzo passaggio.
Seguita da alcuni mesi di affinamento in bottiglia per smussare e ammorbidire i tannini più pungenti.
Il nome Grattamacco rimanda al macco, minerale ferroso che veniva grattato durante la lavorazione del ferro che gli Etruschi praticavano su queste colline.
Note di degustazione
Bolgheri Rosso DOC Collemassari Grattamacco è rosso intenso, tendente verso il rosso granato, al naso è fruttato e fresco, minerale. Un vino giovane e fresco, in bocca è intenso e sapido, bello il tannino.
Abbinamento
Particolare negli ultimi anni si sta andando verso l’idea di abbinare vini rossi importanti e saporiti con il pesce crudo.Può lasciare interdetti, ma perchè non provare?
Naturalmente non siamo cosi folli da consigliarverlo solo con il pesce, ovviamente sta benissimo anche con i primi a base di carne.