Barbera d’Asti Superiore Cà di Pian 2020 di La Spinetta, è una barbera dal carattere inconfondibile, dai profumi di frutta nera e di intensità affascinante. Un vino avvolgente ma di grande freschezza e versatilità.
L’uva cresce su terreni calcarei di origine marnica da generazioni della cantina.
Le uve proveniente dalle vigne nei comuni di Castagnole delle Lanze, Costigliole d’Asti e Montegrosso, vengono raccolte a mano in piccole cassette basse e trasportate velocemente in cantina.
La vinificazione avviene con macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Per un periodo di circa 15 giorni.
Viene eseguita poi la fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di secondo o terzo passsaggio. Affina poi sui lieviti di malolattica per circa 12 mesi.
Ca di Pian riposa poi in bottiglia per 3 mesi.
Note di degustazione
Cà di Pian di La spinetta si presenta di un bel colore rosso violaceo, con profumi di aromi di mirtillo e mandorlaceo, naso di radici e terroso.
Una buona barbera in bocca ha sempre una nota acidula e fresca, e questa non è da meno, offre un palato armonioso ed equilibrato.
Abbinamento
La Barbera è un vino da carne, specialmente da carne servita in pietanze grasse come ad esempio lo spezzatino. Per via della sua freschezza e acidità. Oppure con pianti di verdure servite con la fonduta.
