Ti è mai capitato di guardare un’etichetta di un vino e comprarlo solo perché era bella? O di essere al ristorante, sentire parole come “tannico”, “archetti”, “sentori terziari” e sentire le rane che gracidano nel cervello?
Il vino non è un club privato e non ha bisogno dell’ascesi per essere capito. Ha bisogno di qualcuno che te ne parli bene, e beva con te.
Cinque serate di degustazione a Somma Lombardo, un percorso, tante risate. Si parte dall’imparare a leggere un’etichetta come farebbe un enotecario, fino a smontare i pregiudizi più cattivi che tutti abbiamo su almeno un tipo di vino — sì, anche tu che pensi che i vini dolci siano “da donna”.
5 serate · 90 minuti l’una · 25€ a serata
Ogni serata è autonoma, ma insieme raccontano una storia, e forse diventano un corso di degustazione.
Le 5 serate
1. L’etichetta parla ma tu sai ascoltarla?
Leggere
Cosa c’è scritto davvero su una bottiglia, oltre al nome che forse conosci? DOCG, uvaggio, gradazione, dimensione di un font e posizione di una scritta, il codice nascosto dell’etichetta, spiegato da chi lo legge ogni giorno da chimico prima ancora che da enotecario. E poi la giri: e scopri che il tappo, la bottiglia, i solfiti e quel “biologico” scritto in piccolo hanno tutti qualcosa da dirti. Impara a leggere un’etichetta e non sceglierai più un vino solo perché è bello.
Ah sì, l’etichetta non ti dice tutto.
2. Archetti ed altri tecnicismi
Sentire
Prima lo guardiamo, poi lo annusiamo, poi lo assaggiamo. Prima il colore poi gli archetti — più sono stretti più è buono? O più sono stretti più è alcolico? Con questa serata iniziamo a mettere le basi della degustazione. Niente vocabolario da imparare a memoria: solo capire cosa stai cercando quando alzi il bicchiere, ci infili il naso e finalmente bevi. Tre sensi, tre passaggi, e la scoperta che degustare non è un rituale da iniziati — è qualcosa che fai già, solo che nessuno te l’aveva mai detto. Un corso di degustazione per principianti che parte da dove tutti partono: dal bicchiere.
3. Era buonissimo ma non mi ricordo come si chiamava
Orientarsi
Se hai mai detto questa frase — e l’hai detta, lo diciamo tutti — questa serata è per te. Quel vino bevuto in vacanza, quella bottiglia portata da un amico a cena: buonissimo, ma come lo ritrovi? Qui impari come scegliere un vino passando da “mi è piaciuto quello lì” a “mi piacciono i vini fatti così”, e a non dipendere più dalla fortuna per ritrovare quello che ti aveva conquistato. In breve cominciamo a conoscere un po’ la geografia, senza entrare a muso duro sulle denominazioni.
4. Metti il bianco dopo il rosso
Abbinare
Tutti dicono di servire prima il bianco, poi il rosso. Mio padre ha sempre detto il contrario — e dopo 47 anni, il successo dà ragione a lui. In tutti questi anni abbiamo sentito richieste di abbinamento cibo vino assurde, sbagliate, spiacevoli e addirittura disgraziate, ma il vino non è forse il piacere di chi lo sta sorbendo? Una serata sugli abbinamenti che parte da questa regola ribaltata e ti insegna a fidarti meno di quello che “si fa” e più di quello che funziona davvero tra piatto e bicchiere, e soprattutto per te.
5. Io i vini dolci non li bevo
Sfidare i pregiudizi
Gran finale, quindi dulcis in fundo — letteralmente. Dici che non bevi vini dolci? Ah sì? E il cartizze con 25 g/L di zucchero? O quel Lambrusco con la torta fritta?
Ah non bevi passiti? E l’amarone?
Una serata per smontare le certezze con abbinamenti che non ti aspetti, e chiudere la stagione facendo a pezzi l’ultimo, grande pregiudizio — il tuo.
Dove e quando
Non serve sapere niente di vino per venire. Serve la voglia di berlo insieme e la curiosità di capirlo un po’ meglio. Il non corso di degustazione si tiene in negozio, presso l’Enoteca Chirico di Somma Lombardo in provincia di Varese — lo stesso posto dove da 47 anni scegliamo, consigliamo e vendiamo vino. Niente aule, solo un proiettore: si sta tra le bottiglie, si parla e si beve. Se cerchi un corso di vino vicino a Varese, Gallarate, Busto Arsizio o Malpensa, ci trovi qui. 5 serate · 90 minuti l’una · 25€ a serata
Dove: Enoteca Chirico — Via Giuseppe Mazzini 7, 21019 Somma Lombardo (VA)
Quando: da ottobre, le date effettive verrano comunicate a inizio settembre
Come prenotare: 0331 256541