Vino senza alcol che sa di vino: una nuova era per l’enologia italiana
La grande novità riguarda la possibilità di definire legalmente e commercializzare come “vino” i prodotti de-alcolati e parzialmente de-alcolati. Questo significa che da oggi in Italia possiamo trovare sugli scaffali vino senza alcol che sa di vino: prodotti che conservano tutte le caratteristiche aromatiche e territoriali dell’originale, ma con una gradazione alcolica ridotta fino a quasi zero.
Come si ottiene un vino dealcolato
Non si tratta di un succo d’uva! Il vino viene prima prodotto normalmente, poi sottoposto a tecniche sofisticate come la distillazione sottovuoto, l’osmosi inversa o l’evaporazione a freddo per rimuovere l’alcol. Il risultato? Vino senza alcol che sa di vino, con profumi autentici, gusto riconoscibile, meno calorie e più leggerezza.
Perché scegliere un vino a basso tenore alcolico
- Salute e benessere: sempre più persone cercano alternative leggere, per motivi salutistici o semplicemente per godersi un calice senza pensieri.
- Inclusività: i vini low e no-alcohol aprono la porta anche a chi normalmente evita l’alcol: donne in gravidanza, sportivi, giovani.
- Export e mercato: Francia e Germania sono già attive nel settore, e l’Italia ora può finalmente proporre versioni dealcolate dei suoi grandi vini.
Denominazioni e tradizione: cosa cambia per DOC e DOCG
Alcuni disciplinari tradizionali restano legati a limiti di gradazione minimi. Tuttavia, diversi consorzi stanno aggiornando i loro regolamenti per includere queste nuove versioni, pur mantenendo standard qualitativi alti. Un equilibrio tra tradizione e innovazione che promette risultati sorprendenti.
Il futuro del vino leggero in Italia
Presto potremo gustare un Nebbiolo da aperitivo con 5% vol, o un Vermentino dealcolato da picnic senza preoccuparci della guida. Le cantine più intraprendenti stanno già lavorando a etichette fresche, moderne e sostenibili.
Lo sapevi che…?
Alcune ricerche indicano che i vini dealcolati conservano buona parte del profilo antiossidante dell’originale. Non solo buoni: anche amici della salute! Ma per ora, non andiamo oltre la curiosità da raccontare agli amici, fino a studi certi.e
Scopri i vini senza alcol che sanno di vino da Enoteca Chirico
Vieni a scoprire le prime novità low-alcol nel nostro negozio o visita l’e-commerce Enotecachirico.it: stiamo selezionando per te i migliori vini senza alcol che sanno di vino, italiani e internazionali, con gradazioni leggere e tanto gusto!
E tu cosa ne pensi?
Hai mai assaggiato un vino dealcolato? Raccontacelo nei commenti o taggaci sui social! Le rivoluzioni si condividono, calice alla mano!