La Caponata di Verdure alla Moda Siciliana, parte della linea La Giardiniera di Morgan, è un omaggio alla Sicilia più autentica. È una preparazione che mette insieme la dolcezza delle verdure mature, l’acidità raffinata dell’agrodolce e la profondità aromatica tipica della cucina isolana. Melanzane morbide, peperoni profumati, sedano croccante e cipolle dolci si intrecciano in un equilibrio perfetto che racconta una tradizione tanto radicata quanto intima. In questa terra, la caponata è una cosa personale, un gesto di famiglia interpretato con cura e sensibilità .
La lavorazione segue la filosofia Morgan: ogni verdura viene cucinata separatamente per preservare colori, profumi e consistenze, poi unita all’agrodolce preparato con olio extravergine di oliva, aceto, pomodoro e aromi mediterranei. Il risultato è una caponata luminosa, vellutata, ricca di sfumature e perfettamente armonizzata tra sapidità , dolcezza e acidità .
Come gustarla
La Caponata Siciliana di Morgan è splendida come antipasto, servita su crostoni caldi o gustata fredda come da tradizione. Si abbina magnificamente a formaggi freschi, ricotta, pesce azzurro, carni bianche e secondi mediterranei. È ideale anche per panini gourmet, focacce, insalate ricche e aperitivi che vogliono portare un tocco di Sicilia in tavola. La sua versatilità la rende un ingrediente prezioso in cucina.
Perché sceglierla
Questa caponata rappresenta la capacità della famiglia Morgan di reinterpretare la tradizione senza snaturarla. È intensa ma elegante, ricca ma equilibrata, fedele alle sue radici ma lavorata con quella sensibilità artigianale che contraddistingue ogni creazione di La Giardiniera di Morgan. Ogni cucchiaio è un viaggio nel Mediterraneo, tra profumi di ortaggi maturi e un agrodolce che rimane impresso.