Yarden HeightsWine è un vino da dessert israeliano realizzato con uve Gewürztraminer coltivate nelle fresche alture del Golan. Questo Ice Wine dolce e aromatico si distingue per la dolcezza equilibrata e l’acidità vibrante, che lo rendono ideale per gli amanti dei vini dolci con un profilo aromatico complesso.
Produttore
La Golan Heights Winery, fondata nel 1983, si trova nella città di Katzrin sulle alture del Golan. Riconosciuta per i suoi vini di qualità, la cantina sfrutta il terroir vulcanico delle alture del Golan e un clima ideale per la viticoltura. La linea Yarden rappresenta l’eccellenza della produzione, e Yarden HeightsWine è uno dei suoi prodotti più apprezzati.
Processo di produzione
Questo vino è ottenuto da uve Gewürztraminer raccolte a mano nei vigneti del nord del Golan. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono sottoposti a un processo di congelamento controllato a -12°C per concentrare zuccheri e aromi naturali. Successivamente, il mosto viene pressato delicatamente e lasciato fermentare lentamente, sviluppando un profilo aromatico unico.
Note di degustazione
Nel bicchiere, Yarden HeightsWine si presenta con un colore dorato brillante. Al naso, sprigiona profumi di frutta esotica come litchi e mango, albicocca, miele, fiori e spezie dolci. Al palato, la dolcezza equilibrata si abbina a un’acidità fresca, regalando una persistenza lunga e armoniosa.
Abbinamento
Questo vino da dessert israeliano si abbina splendidamente a dolci a base di frutta, formaggi erborinati come gorgonzola o stilton, e foie gras. È perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per coglierne tutte le sfumature aromatiche.