Ribolla Gialla 2023 della tenuta Braida Santa Cecilia di Pitars, è prodotto in un terreno unico tipico delle Grave delle Grave del Friuli, molto sassoso e secco.
L’uva viene vinificata in bianco, senza macerazione sulle bucce per evitare ossidazioni. Il mosto fermenta a temperatura controllata a 18 °C per mantenere e favorire lo sviluppo di profumi e aromi.
Affina qualche mese in bottiglia prima della messa in commercio.
La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono della regione Friuli, da sempre utilizzato in zona per la produzione di vini bianchi e spumanti.
Note di degustazione
La Ribolla Gialla 2021 Venezia Giulia IGT di Pitars si presenta di un bellissimo colore giallo paglierino carico e intenso.
Al naso è floreale e fruttato di pesca e susina, o prugna selvatica. Al sorso è caratteristico del vigneto, fresco ed asciutto, piacevolmente citrino con sentori agrumati, finale lievemente aromatico.
Abbinamento
La ribolla è un vino tipicamente friulano ottimo come aperitivo, o in abbinamento ai molluschi più raffinati, come le ostriche e i tartufi di mare. Antipasti di pesce delicati oppure a pasto con piatti di pesce non troppo saporiti.
