Protos Roble 2020 Ribera Del Duero è il vino rosso che non immaginavate, prodotto d auve tempranillo a temperatura controllata.
La vecchia Europa ci regala sempre grandi soddisfazioni e questa è una di quelle, un vino prodotto in Spagna da pure uve Tempranillo. Buonissimo.
L’uva dopo la raccolta in cassette basse viene sottoposta a pressatura soffice.
Macerazione e fermentanzione a contatto con la pelle per 15 giorni a 24 °C, temperatura molto bassa.
Affina poi in botte di rovere americano e francese per 6 mesi e per altri 6 mesi in bottiglia.
Note di Degustazione
Protos è di un bellissimo colore ciliegia, con corano violetta, brillante e pulitissimo.
Al naso è potente e complesso, di frutta fresca, spezie dolci e quercia, piacevolissime note di frutti rosse, il legno si sente ma non disturba.
Il sorso è aromatico e fruttato, notevoli note tostate, tannini morbidi e rotondi, lunga persistenza del finale.
Abbinamento
Protos Roble Ribera Duero è il vino giusto per accompagnare carni rosse, o selvaggina, come la lepre, il cervo e la cacciagione da piuma.
Per darvi un idea, provatelo con un cinghiale in umido, non ve ne pentirete.
