Il Torcolato di Maculan è un must assoluto della vinificazione italiana, uno di quei passiti che fanno scuola, uno di quelli a cui aspirare per fare meglio. Prodotto dalla tradizionalissima uva Vespaiola di Breganze.
Le uve di vespaiola vengono raccolte a mano e sottoposte a doppia cernita su tavolo ad opera di operatori esperti. Poste ad appassire in fruttaio per 4 mesi circa.
Vinificato poi in acciaio inossidabile e affinato un anno intero in barrique di rovere francese, per un terzo nuove e due terzi di secondo passaggio. Amplificando cosi profumi e colori.
Note di degustazione
Il passito Torcolato 2018 Maculan è giallo brillante di un bellissimo color oro, al naso è intenso e profumatissimo, con dolci note di miele. Profumato di fiori e vaniglia, il legno profuma delicatamente il vino con essenze boisè.
Sorso pieno e dolce, importante il corpo, l’acidità è spettacolare, perfettamente in equilibrio con la dolcezza.
Abbinamento
La famiglia Maculan consiglia di provare Torcolato in abbinamento alla tradizionale “Fregolota” veneta.
A chi apprezza gusti intensi consigliamo di provare Torcolato con formaggi di media o lunga stagionatura, come Asiago Stravecchio, o erborinati stagionati.