Il Nebbiolo Langhe dei Produttori del Barbaresco rappresenta la fondamenta da cui la cantina inizia il suo percorso. Come ben sappiamo nel nostro settore, una base solida è essenziale per ottenere risultati di eccellenza…
Le uve provenienti da 54 soci conferitori giungono in cantina, tutte al punto ottimale di maturazione.
L’uva viene sottoposta a una vinificazione in rosso con fermentazione in acciaio a 28°C, rimanendo in contatto con le bucce per un periodo di 20 giorni. I rimontaggi, eseguiti due volte al giorno, contribuiscono a una straordinaria intensità aromatica.
Successivamente, il Nebbiolo Langhe DOC dei Produttori del Barbaresco affina in botti di rovere grandi per almeno 5 mesi.
Note di degustazione
L’annata 2022 del Nebbiolo dei Produttori del Barbaresco si è distinta per le sue note speziate e un delicato tocco di pepe bianco.
Come di consueto, presenta un colore rosso rubino con riflessi viola tipici della giovinezza, mentre al naso emergono chiaramente il pepe bianco e i profumi dei frutti rossi.
In bocca, si presenta saporito e sapido, con tannini morbidi, conferendo al vino un carattere giovane e prontamente godibile.
Abbinamenti
Questo Nebbiolo di Langa, semplice e tipicamente langhigiano, si sposa alla perfezione con i salumi locali e gli antipasti della tradizione, come la lingua in salsa verde o l’iconico piemontese Vitello Tonnato.