Il Mötfrei è un Nebbiolo in purezza che esprime l’anima autentica delle Colline Novaresi DOC, un territorio dell’Alto Piemonte noto per la produzione di vini eleganti e longevi. Il nome Mötfrei deriva dal dialetto locale: “Möt” significa “collina” e “Frei” si riferisce ai funghi porcini che crescono spontaneamente in questa zona. Questo vino è prodotto in quantità limitata e si distingue per il suo equilibrio tra struttura, freschezza e finezza aromatica.
Produttore
L’Azienda Agricola Francesco Brigatti, situata a Suno, è una realtà vitivinicola a conduzione familiare che tramanda la tradizione piemontese da generazioni. Brigatti si distingue per il rispetto delle tecniche artigianali e per la cura dei vigneti coltivati sulle colline di origine morenica, caratterizzate da suoli ricchi di minerali che conferiscono al vino una straordinaria espressione territoriale.
Produzione
Mötfrei viene prodotto seguendo tecniche di vinificazione che esaltano la purezza del Nebbiolo. Appartiene alla denominazione Colline Novaresi DOC ed è ottenuto da 100% Nebbiolo. La vendemmia avviene in modo manuale, con un’attenta selezione delle uve migliori. La fermentazione è naturale e avviene in acciaio inox, un processo che permette di preservare la freschezza del frutto. Il vino affina per 18 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri, seguiti da 6 mesi in bottiglia, garantendo complessità ed eleganza. La produzione annua è limitata a circa 3.000 bottiglie. La gradazione alcolica è di 13,5% vol.
Note di degustazione
Colore: Rosso granato con riflessi brillanti
Profumo: Intenso e complesso, con note di frutti rossi, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche
Gusto: Strutturato ed elegante, con tannini setosi e un finale persistente
Abbinamento
Il Mötfrei – Colline Novaresi DOC è ideale con brasati, arrosti e selvaggina, ma si abbina perfettamente anche a formaggi stagionati e primi piatti saporiti della tradizione piemontese. Si consiglia di servire a 18-20°C, lasciando ossigenare il vino prima della degustazione.
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