Montevertine Le Pergole Torte 2019 di Cantina Montevertine è un Super Tuscan, nato pioniere fin dalla prima vendemmia, il primo vino prodotto nella zona del Chianti da sole uve Sangiovese. Oggi è uno dei più famosi, uno dei grandi, una di quelle che tutti definiscono poesie liquide, ma in fondo è nato quasi per un gioco.
Livelli così alti li raggiungono pochi, nel nostro catalogo di questo livello potete trovare i Super Tuscan.
Le Pergole Torte è un simbolo di prestigio prodotto solo da Sangiovese in purezza. Prodotto nel Terroroir di Radda in Chianti da una piccolissima parte dei 18 ettari di vigneti della Cantina Montevertine. Tutta quanta la produzione della cantina è strettamente in regime biologico, facendo sì di esaltare al massimo le caratteristiche territoriali.
Piccola nozione di storia
L’azienda Montevertine nasce per volere dell’allora Industriale dell’acciaio Sergio Manetti, con l’idea di produrre “un po’” di vino per gli amici e i clienti.
La nuova azienda apre nell’appena acquistata casa di vacanza in località Montevertine. La produzione viene coadiuvata dal grande Enologo Giulio Gambelli, famoso all’epoca come “l’uomo che sussurrava al Sangiovese“.
Il tutto nato più per spirito di divertimento che per interesse commerciale, ma un immediato e importantissimo successo premia con forza l’idea di Manetti. Il che lo spinge a dedicarsi a tempo pieno alla nuova realtà, a oggi continuata dal figlio Martino dal 2000. Ed oggi come all’ora, il prodotto di punta è rimasto Le Pergole Torte.
Produzione
Montevertine Le Pergole Torte 2019 da sole uve Sangiovese attentamente selezionate, di un singolo e minuscolo vigneto, tutte spremute a bassa temperatura e a bassa pressione.
Fermenta in vasche di cemento per circa 25 giorni, dove continua poi anche la fermentazione malolattica.
Segue maturazione di un anno in botti di rovere di slavonia e un anno i botti di rovere Allier francesi per un totale di due anni di legno. Le Pergole Torte 2019 affina ulteriori 3 mesi in bottiglia prima della messa in commercio sempre il 1° Giugno di ogni anno, come da tradizione dal 1977.
Note di degustazione
Il calice di Pergole Torte 2019 si presenta con un colore rubino intenso, tipico di un Super Tuscan di Montevertine. All’olfatto, sensazioni sofisticate di frutta rossa a bacca dolce, Sangiovese intenso, amarene, ciliegie e lamponi si mescolano con note di violetta e spezie leggere.
Il palato offre un’esperienza ricca e vibrante, con note balsamiche e speziate che si sviluppano gradualmente, mantenendo un’eleganza straordinaria e un equilibrio impeccabile. I tannini riflettono la maestosità di unSangiovese giovane anche dopo 4 anni dalla vendemmia.
Abbinamento
Montevertine Le Pergole Torte 2019, con la sua complessità, si abbina perfettamente a piatti di alta cucina come selvaggina da piuma, carni rosse pregiate e formaggi stagionati. La struttura del vino si fonde armoniosamente con questi sapori raffinati, creando esperienze culinarie straordinarie.
