Merlot Yarden 2018 Golan Heights Galilee Galilaa prodotto da uve Merlot in Israele, sulle alture del Golan, dove il clima e la dovuta umidità del terreno permettono una crescita meravigliosa.
Preparato ovviamente secondo i dettami della disciplina Koshrut, con timbro del Rabbino che ne certifica la qualità.
Dopo la vendemmia a mano e la pressodiraspatura, il mosto fermenta tre settimane a temperatura controllata in tini aperti.
La fermentazione viene lascia fermare da sola.
Affina poi in botti di rovere francese per diciotto mesi circa.
Note di degustazione
Nero come la pece, questo è un merlot profumato come pochi altri, al naso è di frutti di bosco, il rovere marca piacevolmente il passo, con note di vaniglia e legno fresco.
Al sorso è tannico, ma non duro, un vino da carne in piena regola.
Abbinamenti
Il Merlot di Yarden si abbina bene con le carni arrosto, da escludere il maiale perfetto con l’agnello del periodo pasquale e con l’anatra arrosto.
Per festeggiare la vostra pasqua, che sia cristiana o ebraica non importa. Il vino CI unisce tutti.
Da notare che tutti i vini della cantina sono certificati Kosher
