Marcalberto Millesimo2Mila20 (2020) Millesimato Alta Langa DOCG spumante millesimato della cantina.
Prodotto con accurata selezione delle uve di base, e dei vini base, prodotte da una singola vendemmia, un vino prodotto per valorizzare al meglio una singola annata.
L’uva per il Marcalberto Millesimato viene raccolta a metà di agosto per mantenere l’acidità e la freschezza, sia pinot nero che Chardonnay.
Malolattica non svolta, per mantenere la freschezza e l’equilibrio, affina 7 mesi in botti di rovere usato, con batonnage settimanale.
Non sottoposto a filtrazione e a chiarifica. Rifermentazione in bottiglia per 36 mesi.
Il dosaggio finale dello zucchero risulta essere di 3,5 g/L.
Note di degustazione
Giallo paglierino bello carico, leggera ambratura, perlage fine e persistente.
Al naso Marcalberto Millesimo2Mila18 Millesimato all’occhio è fine di crosta di pane, e fiori gialli. In bocca è piacevole e fresco bello l’equilibrio zucchero/acidità, la nota burrosa portata dallo chardonnay lo rende piacevolmente avvolgente e gradevolissimo.
Abbinamento consigliato
Grandissimo come aperitivo, magari di salumi grassi come la bologna o il Salame d’la doja tipico del vercellese e del novarese, molto grasso, l’acidità dello spumante pulisce la bocca con freschezza. Ma non dimenticate il pane con il lardo e il miele.
