Il Sogno 2020 di Travaglini è un vino straordinario, nato dalla visione di Giancarlo Travaglini, il fondatore della storica cantina di Gattinara. Questo vino rappresenta il sogno di Giancarlo, che lo ha ideato con cura e dedizione, ma purtroppo non ha avuto il tempo di vederlo compiuto e di degustarlo. È un tributo alla passione per il Nebbiolo e al desiderio di creare un vino unico, capace di stupire e lasciare un segno indelebile nella memoria di chi lo assaggia.
Storia del Vino
La nascita de “Il Sogno” affonda le sue radici nella determinazione e nell’amore di Giancarlo Travaglini per la sua terra e i suoi vini. Le uve Nebbiolo, lasciate appassire per circa 100 giorni, sviluppano una concentrazione aromatica e una complessità ineguagliabile. Dopo un lungo processo di affinamento di quattro anni, il risultato è un vino di straordinaria intensità, equilibrio ed eleganza, capace di raccontare una storia fatta di tradizione e innovazione.
Note di degustazione
Il Sogno Travaglini si presenta con un colore granato profondo e luminoso. Al naso emergono profumi complessi di frutta matura, confettura di ciliegie, prugne e accenni di spezie dolci come cannella e vaniglia. Note balsamiche e minerali completano il bouquet. Al palato è ricco, morbido e avvolgente, con tannini vellutati e un’acidità bilanciata che ne garantisce freschezza e longevità. Il finale è straordinariamente lungo, con persistenti richiami di frutta secca, cacao e liquirizia.
Abbinamenti
Il Sogno Travaglini è perfetto per accompagnare piatti importanti come brasati, selvaggina e carni rosse al forno. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati o erborinati. È ideale anche da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne ogni sfumatura in totale relax.
