Gattinara Riserva DOCG 2019 Travaglini è una dell’etichette più storiche dell’azienda, da sempre prodotto solamente nelle annate considerate migliori.
Una vera e propria rappresentazione in bottiglia di tradizione e storia del Vino di Gattinara, interpretato da Travaglini.
La bottiglia è bellissima.
Le uve dopo raccolta e selezione manuale a maturazione piena, l’uva viene diraspata e pigiata sofficemente, il mosto estratto fermenta in vasche Inox 15-20 giorni a temperatura controllata.
Matura poi circa 40 lunghi mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni, per un motivo necessario e sufficiente.
Cosi facendo il legno arrichirà il vino non coprendolo con le sue caratteristiche.
Termina con un lungo affinamento in bottiglia di 10 mesi.
Il Nebbiolo nella zona del novarese viene chiamato in dialetto “Spanna” dalle dimensioni approssimative del grappolo.
Note di degustazione
La Riserva Gattinara DOCG di Travaglini è un vino invecchiato e complesso, cosi come ce lo aspettiamo è, colore granato antico e di delicata trasparenza.
Al Naso è complesso, concentrato e speziato, spiccano note di liquirizia e ginepro fresco, bellissime note balsamiche di Sandalo. Aprendosi regalerà bellisime note fruttate ciliegia sotto spirito e confetture stracotte di mora.
Sorso elegantissimo, vigoroso e complesso, tannino ammorbidito dagli anni di evoluzione.
Sapido, stuzzicante e lunghissimo.
Abbinamento
Il Gattinara Riserva DOCG 2018 Travaglini è meraviglioso con i brasati, da provare con un bel brasato al vino Nebbiolo, con la polenta.
Magari in una domenica di festa. Un vino per le grandi occasioni.
Da degustare a 18 – 20 °C.