Gattinara DOCG TreVigne 2019 Travaglini, è l’esempio di quando la passione di un uomo per il proprio lavoro porta lustro a lui e alle generazioni successive della sua famiglia.
TreVigne viene prodotto da uva Nebbiolo in purezza dei tre vigneti “storici” di Gattinara: Lurghe, Permolone, Alice.
Affina per 48 mesi in botti di rovere. TreVigne è a metà tra un Gattinara Classico, e un Gattinara Riserva, prendendo il meglio da entrambi, tipicità dal classico ed equilbrio dalla Riserva. SPETTACOLARE.
Il nebbiolo è un uva tannica, dura, difficile, ma che ha fatto la storia della viticoltura del Nord Italia, e i suoi vini ne sono lo specchio.
Note di degustazione
TreVigne di Travaglini è rosso granato antico, quando esce dopo almeno 4 anni, si presenta con riflessi aranciati, brillant mai e poi mai opaco.
Al naso esplode un nebbiolo invecchiato e complesso, bellissimo di liquirizia e radice di rabarbaro, con delicatissime tracce ferrose. Poi scaldandosi un attimo, esce fruttato di ciliegia e fragola.
In bocca è una poesia, di equilibrio raffinatissimo, ben giocata la freschezza e la presenza tannica. Finale di lunga persistenza e sapidità che non finisce mai.
Abbinamento
Consigliamo di abbinare questo fantastico nebbiolo di Gattinara TreVigne con i piatti della tradizione locale, grassi e famosi per la loro opulenza piemontese, tra cui il Tapulon o lo spezzatino con la polenta. Piatti contadini certo, ma che buoni!
Consiglio dell’enotecario
Esagerate, mettetevi in giacca e cravatta, come si fa ancora oggi la domenica in Piemonte, dove la Domenica è ancora sacra. Mettete in tavola il vostro Nebbiolo Gattinara Trevigne di Travaglini e un Salame d’la doja. Sorridete a vostra moglie e divertitevi!
