Alto Adige DOC Epokale 2010 di Tramin è La Riserva di Gewurtraminer, prodotta alla vecchia maniera, invecchiato 7 anni al buio nella miniera di rame di Ridanna Monteneve a 2000 metri di quota.
Prodotto dalle migliori uve Gewurtztraminer della cantina.
Uva raccolta rigorosamente a mano, fermentazione a temperatura controllata, tutto quanto in questo vino è fatto per eccellere.
Invecchiato 7 anni in una miniera di rame.
Dalla casa di produzione:
“Epokale si ispira al vino di un’epoca lontana. Quando il Gewürztraminer, anche nel Sud Tirolo, veniva prodotto con un residuo zuccherino ben percepibile, che donava forza a corpo e anima. Per riproporlo oggi abbiamo selezionato due dei nostri vigneti di Gewürztraminer più vecchi, vicino al maso Nussbaumer.”
Abbinamento
Epokale si accompagna con i dessert alpini e della montagna, come il Milchmuß, il Kaiserschmarrn e lo strudel di mele, dolci ma mai stucchevoli, connotati da una nota di freschezza.
Per piatti salati invece si presta bene ancora per piatti tipici di montagna, quali il cervo specialmente se servito speziato e con frutta come pere e mirtilli.
In abbinamento ai formaggi si adatta bene con i formaggi cremosi e a crosta lavata, come il territoriale Romadur o il Taleggio.
Alto Adige DOC Epokale 2010 di Tramin è il vino per le occasioni più speciali.
Venduto nella sua confezione di legno.