Col Vetoraz Brut Valdobbiadene DOCG è lo spumante di Valdobbiadene, un prosecco fresco, giovane, facilissimo da bere e ottimo come aperitivo.
L’uva Glera si coltiva in un bel vigneto grande, su alte colline esposte a ponente, dove la posizione è ideale per la produzione di uno spumante fresco e leggermente aromatico.
La fermentazione alcolica avviene in bianco, da uve bianche (blanc de blanc), con decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata.
La presa di spuma viene eseguita con metodo charmat in grande recipiente pressurizzato “autoclave”, per un totale di 30/40 giorni.
Note di degustazione
Col Vetoraz Brut Valdobbiadene DOCG si presenta giallo paglierino scarico, bella bollicina fine e frizzantina, al naso è delicato e leggermente aromatico, bella la nota di fiori bianco come un leggerissimo fior d’arancio dolce.
In bocca è asciutto e intenso, fresco, dosaggio di zucchero molto zecco e privo di spigolosità.
Abbinamento
Ottimo vino da aperitivo, pulito e semplice in abbinamento con crostacei e pesci pregiati.
Da provare con i gamberi.
