Chardonnay Riserva Troy 2020 Tramin Alto Adige DOC della linea Selezione della cantina è lo Chardonnay delle Dolomiti, un Vino di Montagna in piena regola, di Cantina Tramin.
Troy in antica lingua tedesca antica significava sentiero, nome scelto per evocare il percorso lungo e tortuoso che ha portato la cantina a produrre questa interpretazione di Chardonnay.
Troy viene prodotto da uve Chardonnay coltivate a 500-550 metri di altezza, vendemmiate a mano con grande attenzione acino per acino.
Sia la fermentazione alcolica, che la successiva ossidazione fermentativa malolattica avvengono in barriques di rovere.
Dopo 11 mesi di legno il vino viene travasato in acciaio per maturare ulteriormente per altri 22 mesi.
Riconoscimenti
| Guida | Punteggio |
| GUIDA ESSENZIALE DOCTOR WINE | 95 punti |
| BIBENDA | 5 Grappoli |
| GAMBERO ROSSO | Tre Bicchieri |
Note di Degustazione
Troy 2017 di Tramin è color dell’Oro, brillante e intenso, naso delicato di fiori e agrumato di arancio, continua poi burroso e mandorlato. Sorso chiaro di uno chardonnay alpino: tropicale con sentori di mango e banana, con lontani accenni di nocciola.
Bellissima freschezza e mineralità quasi salina. Finale minerale e lunghissimo.
Abbinamento
Lo Chardonnay Riserva Troy 2020 di Tramin è un vino importante, provatelo con con un salmone crudo marinato alla giapponese oppure con le capesante crude servite in stile Sashimi.
Ma la sua massima espressione la da con le prelibatezze della cucina alpina, come canederli ai funghi, oppure il salmerino di fontana al forno.
Spettacolare con i formaggi di capra stagionati.