Lo Chardonnay di Terlan è ormai una presenza consolidata da più di un secolo tra i vitigni della cantina di Terlan, e oggi non viene più utilizzata solo per arricchire l’uvaggio, ma anche vinificato in purezza. Ne nascono vini di spiccata freschezza e versatilità enormi.
La vendemmia della sola uva Chardonnay si esegue manualmente, segue pigiatura soffice e sfecciatura. La fermentazione avviene a bassa temperatura, in cisterne di inox.
Affina poi 6 mesi sui lieviti negli stessi serbatoi di fermentazione.
Note di degustazione
Lo Chardonnay di Terlan è giallo paglierino brillante, scintillante se vogliamo, al naso è inconsueto, con sentori di frutta esotica, banana e mela cotogna, chiude delicatamente burroso.
In bocca è morbido, armonico, caratterizzato da un leggero aroma di pera matura, con sentori di frutta esotica tropicaletra cui mango e frutto della passione. In retronasale è salato e minerale, delicatamente morbido.
Abbinamento
Questo vino è assai versatile e si abbina facilmente con gamberi, scampi e altri crostacei marini crudi. Oppure da buon chardonnay con risotti alle verdure, creme di ortaggi come di patate o vellutata di zucchine. O per i più golosi con formaggi non troppo aromatici, magari con i canederli.
