Antinoo di Casale del Giglio

Descrizione

Antinoo di Casale del Giglio è un bianco Lazio IGT, rinomato per la sua eleganza e complessità. Prodotto con un blend di Chardonnay e Viognier, questo vino rappresenta al meglio la tradizione vinicola del Lazio, combinando innovazione e rispetto per il territorio.

Casale del Giglio, situato nella provincia di Latina, è un’azienda vinicola che si distingue per la sua capacità di innovare mantenendo un forte legame con le tradizioni locali. Fondata nel 1967, l’azienda è cresciuta sotto la guida della famiglia Santarelli, diventando un punto di riferimento nel panorama enologico italiano.

Il vino Antinoo di Casale del Giglio è prodotto nell’Agro Pontino, Lazio, utilizzando un blend di uve Chardonnay e Viognier. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio inox, con una parte dello Chardonnay affinata in barriques di acacia e in parte in rovere per aggiungere complessità. Dopo l’assemblaggio, il vino riposa in bottiglia per 6-12 mesi, per un sapore armonioso e strutturato​.

Note di degustazione

Antinoo si presenta con un colore giallo paglierino e riflessi dorati. Al naso, offre un bouquet elegante e complesso, con note predominanti di acacia e ginestra. Al palato, è fresco e sapido, con una persistenza minerale che si addolcisce nel finale. Le uve Chardonnay e Viognier vengono vinificate separatamente e affinano in bottiglia per 6-12 mesi, garantendo un vino equilibrato e armonioso​ (Vinopuro)​​ (VinumStore)​.

Abbinamento

Questo vino è ideale per accompagnare piatti a base di pesce, antipasti di mare, carni bianche, formaggi morbidi e finger food. La sua freschezza e complessità lo rendono perfetto per esaltare i sapori delicati e strutturati di questi piatti​.